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ベッドを買おうか悩んでいます。

引越しをして2年経ちますが主人がベッドを必要と言うことになりました。私も夫も、今まで家で布団の生活でした。私は畳に布団を敷いては大好きです。ベッドが嫌いな理由は、妨害の位置をつかんでしまえばないです。ベッドを置くスペースが十分にあるが、どうしても私は嫌いです。も、主人は床に布団を引いて寝ているので、ベッドが欲しいということです。悩みがあります。
この革のソファは、1年に2回くらいは掃除やロショニングウルヘヤハギので、時間と費用がかかります。革製品は生物のように放置とは全く異なるものと低下いきます。一方、合成革のソファは、特に管理を必要としないことがほとんどです。このため、管理が容易です。しかし、革のようなしっくりした感じはありません。
日本フードサービス協会が２５日発表した２０１０年の外食売上高（全店ベース）は前年比０．５％増となり、２年ぶりに前年実績を上回った。ファストフード業態が２．１％増と全体を牽引（けんいん）した。牛丼を中心にした値下げ競争がうまく来店客の増加につながったためで、客数はファストフードだけで３．８％増加し、全体でも２．６％増となった。

　一方、全体の客単価は２．１％減と、前年（１．７％減）より落ち込み幅が広がり、デフレ傾向が強まっていることが改めて浮き彫りになった。

　業態別の売上高では、ファミリーレストランやパブ・居酒屋など、ファストフード以外はいずれも前年実績を下回った。しかし、前年に比べるとマイナス幅は大きく改善しており、同協会では「回復傾向が鮮明になった一年だった」と分析している。

　ディナーレストランでは客数が減っている半面、客単価がプラスになるなどの動きもあり、「年後半からは客単価の回復がみられる」とも指摘した。

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　日本フードサービス協会が２５日まとめた平成２２年の外食売上高（新規店を含む全店ベース）は前年比０・５％増となり、２年ぶりにプラスに回復した。牛丼チェーンやハンバーガーチェーンの値下げキャンペーンで客数を伸ばし、ファストフード業態が２・１％増と全体を牽引（けんいん）した。値下げの影響で全体の客単価は２・１％減となり、デフレ傾向が強まっていることを浮き彫りにした。

　ファストフードは１２カ月のうち９カ月で前年を上回る好調ぶりだった。しかし、ファミリーレストランやパブ、居酒屋といった他業態は軒並み前年割れが続いている。全体の客単価は前年（１・７％減）から下げ幅が広がっている。単価の下落を客数増で補いプラスを確保する形となった。

　しかし、原材料価格の上昇が収益を圧迫。値下げによる来店客確保の戦略も打ち出しにくい厳しい経営環境になっている。

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　日本フードサービス協会が２５日まとめた２０１０年の外食売上高（新規店を全店ベース）は前年比０．５％増となり、２年ぶりにプラスに回復した。ファストフード業態が２．１％増と全体を牽引（けんいん）した。牛丼チェーンやハンバーガーチェーンの値下げキャンペーンで客数を伸ばした。一方、全体の客単価は２．１％減と２年連続のマイナスとなり、デフレ傾向が強まっていることを改めて浮き彫りにした。

　ファストフードは、１２カ月のうち９カ月で前年を上回る好調ぶりだった。一方で、ファミリーレストランやパブ・居酒屋など他の業態はいずれもマイナスだった。ただ、前年に比べ、マイナス幅は大きく縮小しており、協会では「回復傾向が鮮明になった一年だった」と分析している。

　売り上げが増加したのは、牛丼を中心にした値下げ競争がうまく来店客の増加につながったためだ。利用客数はファストフードだけで３．８％増加し、全体でも２．６％増となった。ただ、客単価は前年（１．７％減）から下げ幅を広げた。ただ、ディナーレストランでは客数が減っているのに客単価はプラスになるなど協会では「今年後半から客単価の回復がみられている」とも指摘している。

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　牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーが「外食世界一」を目指し、攻勢を強める。中国やアジア新興国、北南米など全世界で事業拡大を図り、約１０年かけてグループ全体の売上高をあわよくば現状の３倍弱にあたる１兆円台に乗せることをもくろむ。ただ、食文化の違いから牛丼が「世界の味」として受け入れられるかは未知数なうえ、海外進出は後発というハンディもある。デフレを追い風に国内の外食業界トップに立つ勢いを海外でも生かすには、大胆かつ緻密な戦略が欠かせない。

　◆中国から基盤固め

　「（中央アジアの）天山山脈を越えれば、ポルトガルのリスボンまでは一本道」（平野誠取締役）。ゼンショーは世界攻略の起点の一つを中国と位置づけ、そこからインドなどの新興国やロシア、そして欧州、アフリカまで攻め上がる構想を描く。中国では２０１４年までに最低１４０店舗を出店し、基盤固めを急ぐ構えだ。

　さらに、０６年に買収した米カタリーナ・レストラン・グループのある米国西海岸と、昨年３月に第１号店を開業したブラジルを拠点に、北南米で店舗網の拡大を進める。

　小川賢太郎会長兼社長は「牛肉は肉の中の王様で、しょうゆは世界最高の調味料。牛丼は必ず世界中で支持される」と自信をみせる。２０年３月期の目標に掲げるグループ売上高８０００億円の達成は、現状では数％にすぎない売上高比率を２７％へ引き上げるという海外事業の成否にかかるが「８０００億円は最低ラインで１兆円を狙う」と鼻息は荒い。

　少子高齢化や景気低迷を背景に、この１０年で国内の外食市場が約４兆円も縮小する中、ゼンショーの連結売上高は２０００年３月期の１７４億円から１０年３月期には３３４１億円へと急拡大。１１年３月期は３６８５億円を見込み、日本マクドナルドの３１３０億円（１０年１２月期）を抜いて「外食日本一」になる見通しだ。

　◆出遅れた海外進出

　ゼンショーの急成長を後押ししたのは、積極的なＭ＆Ａ（企業の合併・買収）。２０００年にファミリーレストラン「ココス」を展開するココスジャパンを傘下に収めたのを手始めに、ハンバーガーチェーンの「ウェンディーズ」（０９年に撤退）、ファミレス「ビッグボーイ」「サンデーサン」、牛丼・うどんチェーンの「なか卯」など３４社を傘下に抱え、国内トップの座に躍り出た。

　日本一から世界一へ。新たなステップへ踏み出そうとしているゼンショーだが、海外事業の出遅れは否めない。すき家の海外店舗は現在、中国の１５店とブラジルの１店だけだ。

　一方、ライバルの吉野家ＨＤは既に海外の成長市場で牛丼事業を積極的に展開しており、中国（香港を含む）で約２６０店、米国やインドネシアでも計１００店を超えている。１８日には、筆頭株主の伊藤忠商事が保有していた自社株２０．１％を１４０億円で取得。経営の自主性を高め、中国で１０００店舗体制を目指すなど海外展開を加速させる構えで、海外での競合も避けられない。

　しかし、ゼンショーは「安全性や品質が他社より高ければ、進出の順番は関係ない」と、あくまで強気だ。海外事業では大手商社との提携や現地企業の合弁といった手法はとらず、すき家の直営店出店を軸に拡大を図る方針で、自前で原材料を調達し販路も開拓するという。

　食品の残留農薬や遺伝子組み換え表示などをめぐり、国や地域ごとに異なる基準への対応にも乗り出している。食材だけでなく店舗の建材など非食品も対象とし、その厳しさで世界的に知られる欧州の基準に合わせ、社内の国際基準策定を急ぐ。

　商慣習や食文化の違い、政治的リスクなど、障壁となる懸念材料は少なくない。ただ、平野取締役は「どこでも通用する安全基準を独自に持ち、世界一を目指す」としている。（小川真由美）

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